Vor einigen Monaten hat die liebe Miri von Miri’s süße Welt ein tolles Event, nämlich eine Wanderbuchaktion mit „Cynthia Barcomi’s Backbuch“, ins Leben gerufen. Dieses Backbuch ist jetzt auf dem Weg einmal quer durch Deutschland. Die teilnehmenden Blogger haben das Buch jeweils für ca. 2 Wochen bei sich zuhause, suchen sich ihr Lieblingsrezept heraus, backen das Rezept nach und schreiben einen Blogpost. In dem Buch dürfen dann nach Herzenslust Anmerkungen zu dem Rezept gemacht werden, bevor man es auf die Reise zum nächsten Teilnehmer schickt. Am Ende der Aktion wird Miri die „Reiseroute“ des Wanderbackbuches erstellen.
In Cynthia Barcomi’s Backbuch findet ihr eine Menge köstlicher Rezepte, toller Tipps und wunderbare Fotos. Und so konnte ich mich kaum entscheiden. Allerdings hat mich das Rezept für die Cornmeal Buttermilk Waffles sofort überzeugt, weil es einfach mal ein etwas anderes Waffelrezept ist. Und deswegen findet ihr jetzt das Rezept für diese leckeren amerikanischen Waffeln auf meinem Blog. Wer es nicht so sehr süß mag, ist mit diesen Waffeln bestens bedient. Sie schmecken nicht wie die klassische Nachmittags-Waffel, so wie sie bei uns typisch ist, da fehlt dann einfach der Zucker. Aber diese Cornmeal Buttermilk Waffles sind unter anderem ein tolles Frühstück! Mit Sirup, Marmelade oder Honig sind sie ein perfektes Highlight zum Frühstück mit lieben Gästen oder auch für nur für euch.
Zutaten Cornmeal Buttermilk Waffles
- 245 gr Mehl
- 180 gr Polenta (fein)
- 45 gr Zucker
- 2 1/2 Teel. Backpulver
- 1/2 Teel. Natron
- 1 Teel. Salz
- 3 Eier
- 60 gr Butter
- 600 ml Buttermilch
Die Eier trennen und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze zerlassen. Das Eigelb mit der zerlassenen Butter und der Buttermilch schön aufschlagen. Die übrigen Zutaten wie Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver, Natron und Salz unterrühren. Rührt nicht zu lange, sondern nur bis alles vermischt ist. Die Waffeln werden dann lockerer.
Das Eiweiß steif schlagen.
Zunächst nur 1/3 der Eiweißmasse unter den Teig heben und vermischen. Dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben und dann alles kräftig verrühren. So kann die Luft aus dem Teig entweichen.
Jetzt dürft ihr eure Waffeln schon backen.
Bis dann… an meinem Küchentisch!
