Ich hab so das Problemchen, dass einige unserer Freunde nicht so gern Paprika und Co. essen. Die klassische Mitternachtssuppe mit Paprika, Mais, u.s.w. ist also bei uns passe. Irgendwann bin ich dann mal auf dieses Rezept für eine Ajvarsuppe gestoßen und siehe da…bisher haben diese Suppe alle (wirklich alle) gegessen und ordern sie für Partys. Und da wir morgen abend Besuch bekommen und ihr vielleicht auch, hier schnell das Rezept.
Zutaten Ajvarsuppe
- 1 kg Hackfleisch (ich nehme Rind, bleibt aber euch überlassen)
- 1 große Zwiebel
- 1 Eßl. Öl
- 750 ml Wasser
- 3 Brühwürfel
- 1 Glas Ajvar (ich nehme mild, wer es feurig mag…nimmt scharf)
- 1/2 Flasche Chilisauce
- 400 gr Schmelzkäse Kräuter
- 1 Becher Schmand
- Salz, Pfeffer
(das Rezept lässt sich ohne Probleme verdoppeln, verdreifachen…)
Zubereitung Ajvarsuppe
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch und die Zwiebelwürfel von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wasser angießen und die Brühwürfel dazugeben. Ajvar und Chilisauce dazu und kurz aufkochen lassen. Den Schmelzkäse in kleinen Portionen in die Suppe geben und gut rühren, so dass der Schmelzkäse sich komplett auflöst. Ist der Käse aufgelöst, die Suppe ca. eine 1/2 Stunde köcheln lassen. Kurz vor Schluss zieht ihr unter Rühren den Schmand unter. Dies Rezept reicht für 4-5 Personen. Baguette dazu und die Party kann beginnen.
Bis dann…an meinem Küchentisch!
