Bei uns ist am Wochenende die Spargelsaison eröffnet worden. Wir möchten keine Zeit versäumen, da wir Spargel lieben. Zum einen gab es frischen Spargel mit einem Spargelsößchen und ein leckeres Rindersteak. Zum anderen wollte ich mit ein paar Stangen Spargel ein bisschen experimentieren. Und dann bin ich zufällig über Monis tolles Event, dass sie pünktlich mit dem 1. Mai gestartet hat, gestolpert. Sie möchte nämlich mit uns „Genießen auf Wiesen“. Hier sind Picknick und Fingerfood Rezepte gefragt. Die Richtung des Rezeptes stand also fest. Ich wollte meinen Spargel Picknick- und Fingerfood-tauglich machen. Ein bisschen gegrübelt und herausgekommen ist etwas, dass mein Mann fast selber ins Rezeptheft geschrieben hätte, damit ich es bloß nicht vergesse. Aber schließlich habe ich dafür ja jetzt auch meinen Blog und deshalb findet ihr hier das Rezept für die Spargel-Schinken-Blätterteig-Röllchen.
Zutaten Spargel-Schinken-Blätterteig-Röllchen
- Blätterteig aus dem Kühlregal
- ca. 5 Stangen Spargel (etwas dickere Stangen)
- ca. 9 Scheiben Schinken
- etwas Butter
- Salz, Pfeffer
Den Blätterteig ausrollen, einmal teilen und aus jeder Hälfte von der kurzen Seite ca. 1,5-2 cm breite Streifen schneiden. Ich habe ca. 18 Blätterteigstreifen bekommen.
Spargel schälen und jede Stange einmal der Länge nach durchschneiden und dann noch einmal halbieren (eine Stange = 4 Stücke). Butter in einer Pfanne schmelzen und die Spargelstangen 2 – 3 Minuten in der Butter bei schwacher Hitze andünsten (zwischendurch wenden). Den Spargel aus der Pfanne nehmen und salzen und pfeffern.
Wenn der Schinken einen breiten Fettrand hat, diesen bitte entfernen und jede Schinkenscheibe der Länge nach halbieren. Anschließend um jede kleine Spargelstange eine Schinkenhälfte wickeln, so dass der Spargel unter dem Schinken verschwindet. Jetzt noch das Ganze mit einem Blätterteigstreifen umwickeln und ab in den vorgeheizten Backofen (220 Grad). Nach ca. 10-15 Minuten sind eure Spargel-Schinken-Röllchen fertig. Im Backofen die Blätterteig-Röllchen bitte im Auge behalten, denn jeder möchte einen anderen Bräunungsgrad und nach hell kommt ganz schnell dunkel.
Nach dem Backen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen, mit einem Stück Backpapier umwickeln und mit einem Band das Backpapier festbinden. Fertig ist eine tolle Kleinigkeit für ein Picknick. Ihr könnt diese Blätterteigröllchen aber auch direkt genießen, wenn sie aus dem Ofen kommen. Da wir natürlich sofort probieren mussten, haben wir festgestellt, dass sie dann auch traumhaft lecker sind und ich werde sie beim nächsten Mal als Beilage zu einer Spargelcremesuppe anrichten.
Da ich für euer nächstes Picknick ein Rezept mitgebracht habe, möchte ich euch jetzt auch noch einen Ort zeigen, an dem wir gern picknicken. Wir wohnen ja nicht weit vom Möhnesee entfernt und deshalb habe ich hier ein paar Bilder für euch. Vielleicht auch mal eine Idee für euer Picknick…
So und nun huscht doch einfach zur lieben Moni rüber und schaut mal, was ihr dort für Rezepte findet oder vielleicht habt ihr ja auch noch tolle Rezepte, die ihr beisteuern möchtet. Viel Spaß!
Bis dann… an meinem Küchentisch!
